2005年，时任重庆市政协委员的严琦在重庆市政协会议上提交《加大对餐饮旅游业政府扶持力度 把重庆美食美景美女铸成名片推向全国推向世界》的提案。这一份提案，深度剖析了美食美景和美女对于重庆的重要意义。该提案获评重庆市政协二届四次会议优秀提案。

20年后的今天，作为十一届、十二届、十三届全国政协委员、十四届全国人大代表、全国工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联副主席，重庆市餐饮商会会长，陶然居餐饮集团董事长严琦终于给20年前的提案有了隔空的回响：1月23日，在江北区委、区政府的策划下，由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市商务委员会、江北区人民政府主办的“渝味360碗”国潮美食街区开街仪式暨“万名华侨华人在重庆过大年”启动仪式在江北区鸿恩大街区国潮美食街举行。严琦激动地说，从此以后，如果有人问她重庆有什么美食，她可以自豪地说，除了风靡全球的重庆火锅，您可以到“渝味360碗”国潮美食街区来看看，每一碗都代表了重庆的特色。

今年3月，作为全国人大代表，严琦将赴北京参加全国两会，她说，这一次，她会带着具有重庆特色的“渝味360碗”去参会，让那些来自全国各地的人大代表们看看，“除了8D魔幻的外表，我们还有三蒸九扣八大碗，沉淀了许许多多代美食留下来的‘重庆味道’，值得推广给更多的消费者，让他们帮助我们宣传重庆。”

有了“渝味360碗”

“渝味360碗”国潮美食街区顺应出道

2024年，由重庆市文旅委、重庆市商务委联合各区县开展了“渝味360碗”评选推广活动，通过深入挖掘特色风味美食，推荐评选出代表性菜品，形成了“渝味360碗”旅游特色美食谱系。

其中不乏重庆人最喜欢的美食：荣昌卤鹅、荣昌刨猪汤，潼南太安鱼、潼南蔬菜宴，歌乐山辣子鸡，渝北水煮鱼，江津酸菜鱼，陶然辣子螺、芋儿鸡、重庆毛血旺……